PENINGKATAN KOMPETENSI GENERASI MUDA DALAM PENGOLAHAN DAN PENYAJIAN KULINER KHAS DANAU TEMPE: UPAYA PELESTARIAN GASTRONOMI LOKAL
Keywords:
local gastronomy, Lake Tempe, traditional cuisine, young generation, cultural preservationAbstract
Penelitian ini berfokus pada upaya peningkatan kompetensi generasi muda dalam pengolahan dan penyajian kuliner khas Danau Tempe sebagai bagian dari pelestarian gastronomi lokal. Danau Tempe yang terletak di Sulawesi Selatan memiliki kekayaan kuliner berbasis hasil perairan yang unik namun mulai kurang diminati oleh generasi muda. Penelitian ini menggunakan metode pelatihan dan pendampingan kepada kelompok pemuda di sekitar Danau Tempe dalam mengolah dan menyajikan hidangan tradisional. Hasil penelitian menunjukkan adanya peningkatan signifikan dalam pemahaman dan keterampilan peserta terhadap teknik pengolahan, nilai gizi, dan cara penyajian kuliner khas Danau Tempe. Program ini berhasil membangkitkan minat generasi muda terhadap gastronomi lokal serta menciptakan peluang pengembangan wisata kuliner berbasis kearifan lokal.
References
Firmansyah, R. (2023). Analisis dampak ekonomi pengembangan kuliner tradisional pada masyarakat pesisir. Jurnal Ekonomi dan Pembangunan, 12(2), 78-91.
Hariyanto, B. (2023). Pendekatan terintegrasi dalam pelestarian kuliner tradisional: Studi kasus kawasan danau. Jurnal Pengembangan Wilayah, 9(1), 45-58.
Hartono, S. (2022). Identifikasi dan karakteristik bahan baku lokal dalam kuliner tradisional. Jurnal Teknologi Pangan, 7(3), 112-125.
Kusuma, A. (2023). Strategi promosi digital untuk kuliner tradisional di era modern. Jurnal Komunikasi dan Media Digital, 11(2), 67-80.
Muhsyanur, Manivannan Murugesan, S. D. (2024). Eco-pedagogical literature: exploring literaturebased learning to improve environmental literacy.
Muhsyanur. (2024). Menggali potensi, mengembangkan solusi: peran vital pengabdian masyarakat. 1(1).
Muhsyanur et.al. (2024). Strengthening management of tourist guide services in bilebante tourist village , central lombok through public speaking skills. Transformasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 20(1), 192–202.
Prasetya, H. (2022). Efektivitas metode pembelajaran interaktif dalam pelestarian kuliner tradisional. Jurnal Pendidikan Vokasi, 8(1), 34-47.
Prasetyo, D. (2023). Pengembangan wisata kuliner berbasis kearifan lokal. Jurnal Pariwisata Indonesia, 15(3), 89-102.
Rahman, A. (2023). Model pendampingan berkelanjutan dalam program pelestarian kuliner. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 10(2), 145-158.
Rahmawati, S. (2023). Modernisasi teknik pengolahan kuliner tradisional: Keseimbangan inovasi dan autentisitas. Jurnal Kuliner Nusantara, 6(1), 23-36.
Santoso, D. (2022). Pengaruh presentasi visual terhadap minat konsumen pada kuliner tradisional. Jurnal Manajemen Kuliner, 5(2), 90-103.
Sutanto, R. (2023). Adaptasi dan keberlanjutan kuliner tradisional di era modern. Jurnal Kajian Budaya, 14(1), 56-69.
Widodo, P. (2023). Peran kuliner tradisional dalam penguatan kohesi sosial masyarakat. Jurnal Sosiologi, 13(2), 78-91.
Wijaya, S. (2021). Analisis tingkat pengetahuan generasi muda terhadap kuliner tradisional. Jurnal Kajian Generasi Milenial, 6(3), 112-125.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Sri Wahyuni, Hasriadi, Muhsyanur, Muhammad Hasbi, Herianti, Muarifah Rahmi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
